Ons restaurant staat in een regio die veel mooie producten voortbrengt. Deze worden met oog voor duurzaamheid en welzijn voor mens, dier en de omgeving geteeld, gekweekt en gemaakt. Het is onze trots die producten te bereiden en serveren op een manier die nog eens toevoegt aan hun hoge kwaliteit. Voor onze keuken betekent dat blijven zoeken naar vernieuwende manieren van bereiden en serveren, zoals het dry-agen van vlees en het koken met toestellen als de OFYR-vuurschaal en de Green Egg. Alleen het beste is goed genoeg!